Den v životě šéfkuchaře

Dmitrij Zotov ze Zotman Pizza Pie a Haggis Pubs and Wing nebo Leg

Dlouho jsme chtěli špehovat život kuchařů, protože nejen krájejí cibuli v kuchyni, ale jsou zodpovědní za většinu práce restaurace. Navíc, každý z nich je člověk a chuť a koníčky šéfkuchaře samozřejmě ovlivňují to, co dostáváme na talíř. První myšlenkou bylo samozřejmě přidělit hrdinovi korespondenta s fotografem, ale tímto způsobem bychom nevyhnutelně ovlivnili přirozený průběh událostí. Požádali jsme proto hrdinu a jeho doprovod, aby natočili, co se s ním během dne děje na iPhone a okamžitě jej publikovali v aplikaci Cirqle, kde můžete kolektivně provádět tematická alba.

Takže život kolem pokračuje ve sloupci, ve kterém kuchaři vedou podrobnou fotografii a videozáznam o tom, co se s nimi během jednoho pracovního dne stane. V novém čísle - Dmitrij Zotov's Cirqle, šéfkuchař a spolumajitel hospod Wing a Leg a Haggis Pub & Kitchen, litinové bistro ze železa a Zotman Pizza Pie.

Šéfkuchař

Dmitrij Zotov

Šéfkuchařova žena

Catherine Zotová

Spolumajitel Haggis Pub & Kitchen

sergey krylov

PR ve společnosti ITK Brotherhood PR

Irina Yuryeva

07:00

Dawn

08:30

Se šťastným hrnek přišel k jídlu v Haggis.

09:00

Oblíbená snídaně - krevní pudink s vepřovým jazykem a sázeným vejcem. Mmm ...

10:00

Ano, jen stojím a to je ... pod kontrolou.

10:15

Naše značkové zeleninové lupínky: brambory, řepa, chovatel koz a pastinák.

10:45

Dorazili jsme k „křídlu“ na Prospekt Mira. Toto je šéfkuchař Konstantin Borisov (Life around napsal o Konstantinu v sekci „Nejlepší zaměstnanci měsíce“ v květnu 2014. - Poznámka ed.) Pod jeho vedením je v hospodě vše v klidu a pokračuje jako obvykle.

11:30

Ujišťuji vás, že každá pizza prochází kontrolou kvality.

12:00

Tady to je. Tady to je. Tady to je. Máme speciální těsto, pizza je záměrně nerovná, s velkými oteklými okraji.

12:30

A teď to prostě nemůžete vzít a nezkusit to. Moje oblíbená pizza s kebabem a pikantním máslem.

13:30

Proces zpracování sušené vepřové šunky, kterou jsme právě přinesli.

13:40

V kuchyni.

13:50

14:00

Někdo chtěl ryby. Nepamatuji si přesně kdo.

15:00

Přišel na tisk oběd. Upřímně, krmit.

15:10

To jsem já a Sergey Krylov. Jsme Haggis Pub a Pizzeria partneři.

15:25 

Seryozha moonlight jako číšník.

15:45

Stejná šunka. Proces začal.

16:00

Katya (manželka Dmitrije Zotova. - Poznámka ed.) požádal o salát z melounu. Běžel jsem dělat.

16:10

Mimochodem, Seryozha je sommelier. Podívej, co umí.

16:30

Křupavé polenta aranchini s dušeným králíčkem. Tento pohled očaruje. Poslouchejte hudbu šumivého másla.

17:30

Připraven k pohybu po centru města! Navštívíme Krabi jsou Sousední sousedé, podíváme se do „Rohu“ a uvidíme.

18:30

V „Litinovém mostě“ na krátkou dobu.

19:20

Křídlo znovu. Lyokha je soused. A moje žena.

20:00

Porazit máslo v Haggis. To je skutečně fascinující proces. Líbí se mi. Neopakujte tento dům bez dohledu odborníků!

20:30

Co si nepamatuji. Plány, budoucnost, konec večera.

21:00

Máme rádi dobré pivo.

22:00

Je čas spát.

Podívejte se na video: ДЕГУСТАТОРЫ. В программе: ресторан ZOTMAN PIZZA PIE и ДМИТРИЙ ЗОТОВ. (Listopad 2019).

Populární Příspěvky

Kategorie Den v životě šéfkuchaře, Následující Článek

Sauli Kemppainen ze skandinávské restaurace „Orange 3“
Den v životě šéfkuchaře

Sauli Kemppainen ze skandinávské restaurace „Orange 3“

Dlouho jsme chtěli špehovat život kuchařů, protože nejen krájejí cibuli v kuchyni, ale jsou zodpovědní za většinu práce restaurace. Navíc, každý z nich je člověk a chuť a koníčky šéfkuchaře samozřejmě ovlivňují to, co dostáváme na talíř. První myšlenkou bylo samozřejmě přidělit hrdinovi korespondenta s fotografem, ale tímto způsobem bychom nevyhnutelně ovlivnili přirozený průběh událostí.
Čtěte Více
Roman Kwon z Krabů přichází a pije vaše Soul
Den v životě šéfkuchaře

Roman Kwon z Krabů přichází a pije vaše Soul

Dlouho jsme chtěli špehovat život kuchařů, protože nejen krájejí cibuli v kuchyni, ale jsou zodpovědní za většinu práce restaurace. Navíc, každý z nich je člověk a chuť a koníčky šéfkuchaře samozřejmě ovlivňují to, co dostáváme na talíř. První myšlenkou bylo samozřejmě přidělit hrdinovi korespondenta s fotografem, ale tímto způsobem bychom nevyhnutelně ovlivnili přirozený průběh událostí.
Čtěte Více
Malajská Mamu z restaurace Roni
Den v životě šéfkuchaře

Malajská Mamu z restaurace Roni

Dlouho jsme chtěli špehovat život kuchařů, protože nejen krájejí cibuli v kuchyni, ale jsou zodpovědní za většinu práce restaurace. Navíc, každý z nich je člověk a chuť a koníčky šéfkuchaře samozřejmě ovlivňují to, co dostáváme na talíř. První myšlenkou bylo samozřejmě přidělit hrdinovi korespondenta s fotografem, ale tímto způsobem bychom nevyhnutelně ovlivnili přirozený průběh událostí.
Čtěte Více
Dmitrij Zotov ze Zotman Pizza Pie a Haggis Pubs and Wing nebo Leg
Den v životě šéfkuchaře

Dmitrij Zotov ze Zotman Pizza Pie a Haggis Pubs and Wing nebo Leg

Dlouho jsme chtěli špehovat život kuchařů, protože nejen krájejí cibuli v kuchyni, ale jsou zodpovědní za většinu práce restaurace. Navíc, každý z nich je člověk a chuť a koníčky šéfkuchaře samozřejmě ovlivňují to, co dostáváme na talíř. První myšlenkou bylo samozřejmě přidělit hrdinovi korespondenta s fotografem, ale tímto způsobem bychom nevyhnutelně ovlivnili přirozený průběh událostí.
Čtěte Více